Rôti de boeuf aux herbes et à l'ail | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Rôti de jus de boeuf cuit réfrigéré de 1 once
• 1 livre de petites pommes de terre rouges rondes
• 3 carottes moyennes
• 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
• Poivre noir fraichement moulu
• 3 cuillères à soupe de persil italien haché frais
• 3 - 6 gousses d'ail, émincées
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron finement déchiqueté

instructions

• Étape 1

  Dans un grand poêlon, cuire le rôti de boeuf, à couvert, à feu moyen pendant 10 minutes. Découvrir et laisser mijoter 5 minutes de plus, jusqu'à ce que le jus soit légèrement réduit. Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en quartiers. Épluchez et coupez les carottes en diagonale en morceaux de 3/4 de pouce. Placez les légumes dans un plat allant au micro-ondes. Arroser d'huile de cuisson et saupoudrer de poivre; mélanger pour enduire. Couvrir hermétiquement avec un couvercle ou une pellicule de plastique. Micro-ondes à puissance maximale (puissance 100%) pendant 10 minutes ou jusqu'à tendreté.

• Étape 2

  Dans un petit bol, mélanger le persil, l'ail et le zeste de citron. Pour servir, incorporer les légumes dans la poêle avec le bœuf et le jus. Répartir dans les plats de service. Saupoudrer du mélange herbes-ail. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 311 calories (5 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 1 g de lipides monoinsaturés), 64 mg de cholestérol, 465 mg de sodium, 28 g de glucides, 4 g de fibres, 6 g de sucre et 25 g de protéines.