Cheesecake santé à la citrouille | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Tasse de biscuits graham finement broyés
• 2 cuillères à soupe de margarine ou de beurre fondu
• 1 fromage ricotta faible en gras et en carton de 15 onces
• 1 fromage à la crème sans gras en cuve de 8 oz
• 1 tasse de citrouille en conserve
• ½ tasse de lait écrémé
• 1 enveloppe de gélatine sans saveur
• 2 cuillères à café de zeste d'orange finement déchiqueté (mis de côté)
• ½ tasse de jus d'orange
• ⅓ tasse de sucre cristallisé
• Tasse de cassonade
• 2 cuillères à café de vanille
• 1 cuillère à café d'épices à tarte à la citrouille
• Garniture de dessert fouettée légère (facultatif)
• Tarte à la citrouille (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Pour la croûte, dans un bol moyen, mélanger les biscuits Graham et la margarine ou le beurre fondus jusqu'à ce que les biscuits soient bien humidifiés. Presser le mélange au fond d'un moule à charnière de 9 pouces. Réfrigérer tout en préparant le remplissage.

• Étape 2

  Pour le remplissage, dans un bol du robot culinaire ou le récipient du mélangeur, mélanger la moitié du fromage ricotta, la moitié du fromage à la crème, la moitié du potiron et la moitié du lait. Couvrir et mélanger ou mélanger jusqu'à consistance lisse. Transférer dans un grand bol à mélanger. Répéter le reste de la ricotta, du fromage à la crème, de la citrouille et du lait.

• Étape 3

  Dans une petite casserole, saupoudrer la gélatine sur le jus d'orange; laisser reposer 5 minutes. Cuire et remuer à feu doux jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute. Incorporer au mélange de citrouille. Incorporer le zeste d'orange, le sucre cristallisé, le sucre brun, la vanille et les épices à tarte à la citrouille. Verser le mélange dans la croûte réfrigérée. Couverture; réfrigérer au moins 4 heures ou jusqu'à consistance ferme.

• Étape 4

  Pour servir, détachez la croûte des côtés du moule; retirer les côtés du moule. Couper en quartiers. Si désiré, garnir de garniture fouettée et saupoudrer d'épices à tarte à la citrouille.

• Étape 5

  Donne 12 portions.

Des échanges:

• Étape 1

  1-1 / 2 amidon, 1 viande maigre

Apports nutritionnels

Par portion: 142 calories (0 g de gras saturés, 7 mg de cholestérol, 214 mg de sodium, 23 g de glucides, 1 g de fibres, 11 g de protéines).