Brie grillé à la planche de cèdre | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 planche de cèdre
• 2 ½ - 3 tasses de pêches fraîches ou congelées, pelées et hachées, décongelées *
• Tasse de cassonade
• ¾ tasse de vinaigre de cidre
• ¼ tasse de raisins secs dorés
• 2 cuillères à soupe d'oignon rouge haché finement
• 2 cuillères à soupe de gingembre mariné finement haché
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• ¼ de cuillère à café de curry en poudre
• 2 onces de Brie (avec la couenne intacte)
• Biscuits assortis

instructions

Le jour d'avant:

• Étape 1

  Trempez la planche de cèdre dans suffisamment d'eau pour qu'elle couvre la nuit (pesez la planche pour la maintenir immergée pendant le trempage).

• Étape 2

  Pendant ce temps, dans une casserole en acier inoxydable, en émail ou antiadhésive de taille moyenne, combiner les pêches, la cassonade, le vinaigre, les raisins secs, l'oignon rouge, le gingembre mariné, la poudre de chili et la poudre de cari. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter, à découvert, environ 45 minutes ou jusqu'à épaississement, en remuant fréquemment. Retirer du feu; laisser refroidir pendant 1 à 2 heures. Transférer dans un conteneur de stockage; couvrir et refroidir pendant la nuit.

Jour de queue:

• Étape 1

  Égoutter la planche de cèdre et la placer dans un sac en plastique refermable. Fourre-tout à la température ambiante. Mettez du relish à la pêche et du fromage dans une glacière isolée avec des blocs de glace.

• Étape 2

  Sur le site de la porte arrière, préparez le gril (avec une couverture). Pour un gril à charbon, chauffez la planche de cèdre sur la grille directement sur du charbon moyen pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle commence à carboniser et à éclater. Retournez la planche. Si désiré, tranchez le dessus du fromage. Placez le fromage sur le côté carbonisé de la planche. Couvrir et griller pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit ramolli et que les côtés commencent tout juste à s'affaisser. (Pour un gril à gaz, préchauffez le gril. Réduisez le feu à moyen. Chauffez la planche de cèdre sur la grille comme indiqué ci-dessus. Retournez la planche et ajoutez le fromage. Couvrez et grillez comme ci-dessus.)

• Étape 3

  Pendant ce temps, transférez le goût de pêche dans une petite casserole en aluminium jetable. Pendant que le fromage est en train de griller, ajoutez du goût sur le gril. Couvrir et réchauffer pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en remuant de temps en temps.

• Étape 4

  Pour servir, déposer un peu de relish à la pêche sur le fromage. Servir avec des craquelins et le reste de relish à la pêche.

*Pointe:

Si vous le souhaitez, laissez quelques-unes des pêches en tranches plutôt que de les couper en morceaux.

Matériel indispensable:

Planche de gril en cèdre 14x5x1 / 2 poRéfrigérateur isolé avec accumulateur de glacePoêle sur place (avec couvercle) Petit plateau en aluminium jetable

Apports nutritionnels

Par portion: 288 calories (7 g de matières grasses saturées, 2 g de matières grasses polyinsaturées, 4 g de matières grasses monoinsaturées), 38 mg de cholestérol, 387 mg de sodium, 31 g de glucides, 1 g de fibres, 20 g de sucre, 10 g de protéines.