Côtelette d'agneau grecque | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 8 côtelettes d'agneau, coupées d'un pouce d'épaisseur
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• 1 citron
• ½ tasse de persil frais coupé
• 2 cuillères à soupe d'origan frais coupé
• 8 gousses d'ail émincées
• 1 haricot beurre de 15 onces ou haricots Great Northern, rincé et égoutté
• 1 14, 5 onces peuvent tomates en dés rôties au feu, non égouttées
• ¼ - 0, 5 cuillère à thé de poivre noir moulu grossièrement

instructions

• Étape 1

  Enlevez la graisse des côtelettes. Saupoudrer les côtelettes avec 1/8 c. du sel. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter des côtelettes; cuire 8 minutes à feu moyen (145 ° F) en retournant une fois. Retirer de la poêle en réservant les jus de cuisson. Couvrir les côtelettes et garder au chaud.

• Étape 2

  Pendant ce temps, retirez 1 c. zeste et presse 1 à 2 c. jus de citron. Pour la gremolata, dans un petit bol, mélanger le zeste de citron et 1/8 c. À thé. sel, persil, 1 c. de l'origan et 2 des gousses d'ail.

• Étape 3

  Remuez le reste de la c. l'origan et 6 gousses d'ail, les haricots et les tomates dans le jus de cuisson réservé. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à découvert pendant 3 minutes. Incorporer le jus de citron. Servir les côtelettes sur le mélange de haricots et saupoudrer de poivre et de gremolata.

Apports nutritionnels

Par portion: 245 calories (2 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 3 g de lipides monoinsaturés), 51 mg de cholestérol, 822 mg de sodium, 23 g de glucides, 5 g de fibres, 4 g de sucre et 25 g de protéines.