Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Préchauffer le four à 375 degrés F. Placez les amandes dans un mélangeur ou un robot culinaire. Couvrir et mélanger ou traiter jusqu'à sol. Dans un petit bol, mélanger les amandes en poudre et les 3 cuillères à soupe de sucre. Arroser de beurre fondu; mélanger doucement pour bien enrober. Presser le mélange uniformément sur le fond et sur les côtés d'un moule à tarte de 9 à 9-1 / 2 pouce doté d'un fond amovible. Cuire environ 12 minutes ou jusqu'à ce que ce soit doré. Refroidir sur une grille.
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Dans une petite casserole, cuire et remuer le chocolat haché à feu doux jusqu'à ce qu'il soit fondu. Étaler le chocolat fondu sur le fond de la croûte; mettre de côté.
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Pour le remplissage, chauffer le beurre de 1/2 tasse de beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit fondu. Dans un petit bol, mélanger le sucre 3/4 tasse et la fécule de maïs; incorporer au beurre fondu. Incorporer la peau de pamplemousse, le jus de pamplemousse, le jus d'orange et la crème. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et pétillante. Cuire et remuer pendant 2 minutes de plus. Retirer du feu. Incorporer graduellement environ 1 tasse du mélange chaud dans les jaunes d'œufs. Ajouter le mélange de jaune d'oeuf dans la casserole. Faire bouillir doucement; baisser la température. Cuire et remuer pendant 2 minutes.
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Placez la casserole dans un grand bol d'eau glacée et remuez fréquemment jusqu'à ce que le remplissage soit froid. Verser la garniture dans la croûte cuite, en l'étendant uniformément. Couvrir la surface avec une pellicule de plastique et laisser refroidir pendant 3 à 4 heures ou jusqu'à ce que le mélange soit pris.
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Pour servir, retirer le côté du moule. Couper la tarte en quartiers. Garnir chaque portion de morceaux de crème fouettée et de pamplemousse et / ou de cacao en poudre. Donne 12 portions.
