Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Dans un pot lourd de 6 à 8 pintes, mélanger la moitié des groseilles à maquereau et de l'eau. À l'aide d'un presse-purée, écraser légèrement les baies. Incorporer les groseilles à maquereau restantes, le sucre, les mangues et le jus de citron.
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Amener le mélange à ébullition à feu moyen, en remuant constamment pour dissoudre le sucre; baisser la température. Faire bouillir doucement, à découvert, pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe et se détache d'une cuillère en métal, en remuant fréquemment (la confiture sera de couleur rouge plus foncé). Retirer du feu et écumer rapidement la mousse à l'aide d'une cuillère en métal.
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Verser la confiture chaude dans des pots de mise en conserve stérilisés d'une demi-pinte, en laissant un espace libre de 1/4 de pouce. Essuyer les rebords du pot; ajuster les couvercles et les bandes de vis.
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Traitez les bocaux remplis dans une marmite d'eau bouillante pendant 10 minutes (commencez à chronométrer lorsque l'eau revient à ébullition). Retirer les bocaux de la marmite; laisser refroidir sur des grilles. Donne 6 demi-pintes.
Apports nutritionnels
Par portion: 59 calories (0 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 0 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 0 mg de sodium, 15 g de glucides, 0 g de fibres, 15 g de sucre, 0 g de protéines.
