Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Pour les amandes glacées, tapisser une plaque de cuisson de papier d'aluminium et beurrer légèrement le papier d'aluminium. Placez le sucre granulé dans une poêle moyenne. Chauffer à feu moyen-vif, en secouant la poêle plusieurs fois pour chauffer le sucre uniformément (ne pas remuer). Chauffer jusqu'à ce que le sucre soit fondu (il devrait avoir l'air sirupeux). Commencez à mélanger uniquement le sucre fondu pour l'empêcher de trop brunir et de mélanger le reste du sucre à mesure qu'il fond. Réduire le feu à doux. Continuez à cuire et remuez jusqu'à ce que tout le sucre soit fondu et doré. Incorporer les 2 cuillères à café de beurre. Ajouter les amandes tranchées dans la poêle en remuant pour bien enrober. Verser le mélange d’amandes sur la plaque à pâtisserie préparée. À l'aide de deux fourchettes, séparez le mélange d'amandes en petites grappes encore tiède. Cool.
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Préchauffer le four à 325 ° F. Dans un bol moyen, mélanger la farine et le sucre brun. À l'aide d'un mixeur à pâtisserie, couper 1/2 tasse de beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure fine et commence à coller. Incorporer les amandes finement hachées. Pétrir jusqu'à consistance lisse et former une boule. Sur une surface légèrement farinée, rouler ou éponger la pâte jusqu’à 1/4 de pouce d’épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce rond festonné de 1 1/2-inch, couper la pâte en rondelles. Placez 1 pouce d'intervalle sur une plaque à biscuits non graissée.
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Cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le fond commence à brunir et que les biscuits soient cuits. Retirer; refroidir les cookies sur une grille.
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Pendant ce temps, placez les apriocts séchés dans un petit bol; ajoutez assez d'eau bouillante pour couvrir. Laisser reposer 5 minutes; drainer. Couper les abricots en lanières.
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Pour le glaçage, retirez 1/4 cuillère à café de zeste et pressez 1 cuillère à café de jus d'orange. Dans un petit bol, battre le fromage à la crème et le sucre en poudre à l'aide d'un mélangeur à intensité moyenne jusqu'à consistance lisse. Ajouter le zeste et le jus d'orange; battre jusqu'à ce que combiné. Si nécessaire, incorporer du jus d’orange supplémentaire pour obtenir une consistance de glaçage.
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Étaler les ronds sablés avec le glaçage; garnir d'amandes glacées et de lanières d'abricot.
Préparer l'avenir
Étalez les biscuits non givrés entre des feuilles de papier ciré dans un contenant hermétique; couverture. Conserver à la température ambiante jusqu'à 2 jours ou congeler jusqu'à 1 mois. Pour servir, décongeler les biscuits s'ils sont congelés. Préparez le glaçage et assemblez comme indiqué.
Apports nutritionnels
Par portion: 89 calories (3 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 2 g de matières grasses monoinsaturées), 13 mg de cholestérol, 35 mg de sodium, 9 g de glucides, 0 g de fibres, 4 g de sucre, 1 g de protéines.
