Salade de bœuf et brocoli au gingembre | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 12 oz steak de surlonge de boeuf
• ⅔ tasse de vinaigrette au gingembre en bouteille
• 3 tasses de fleurons de brocoli
• 8 tasses de salade verte au printemps ou pour bébés
• 1 poivron rouge

instructions

• Étape 1

  Coupez le gras du boeuf. Couper le bœuf en tranches minces en lanières; mettre de côté.

• Étape 2

  Dans un wok ou une grande poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe de la vinaigrette à feu mi-vif. Ajouter le brocoli. Cuire et remuer pendant 3 minutes. Ajouter le bœuf au wok ou à la poêle. Cuire et remuer 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le bœuf soit légèrement rose au centre. Retirer le bœuf et le brocoli du wok ou de la poêle. Enlevez l'extrémité de la tige et les graines du poivron. Couper le poivron en lanières.

• Étape 3

  Dans un grand bol, mélanger les légumes verts, le poivron doux, le bœuf et le brocoli. Arroser le reste de la vinaigrette; mélanger pour enduire. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 237 calories (2 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 1 g de matières grasses monoinsaturées), 60 mg de cholestérol, 468 mg de sodium, 17 g de glucides, 4 g de fibres, 10 g de sucre, 22 g de protéines.