Saumon rôti à l'ail et choux de Bruxelles | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 14 gousses d'ail moyennes à grandes
• ¼ tasse d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe d'origan et / ou de thym frais hachés finement
• 1 cuillère à café de sel
• ¾ cuillère à café de poivre noir
• 1 chou de choux de Bruxelles, parés et coupés en tranches et / ou en quartiers
• 2 livres de filet de saumon frais, sans la peau * et coupées en 6 portions
• ½ tasse de vin blanc sec
• quartiers de citron
• Poivre noir fraîchement concassé

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 450 ° F. Émincer deux des gousses d'ail; réduire de moitié les 12 gousses d'ail restantes. Dans un petit bol, mélanger l’ail émincé, l’huile, 1 c. de l'origan, 1/2 c. du sel et 1/4 c. du poivre. Placez les choux de Bruxelles dans une grande rôtissoire. Ajoutez l'ail coupé en deux et 3 c. du mélange d'huile; mélanger pour enduire. Rôtir 15 minutes en remuant une fois.

• Étape 2

  Pendant ce temps, rincez le saumon; éponger Badigeonner le saumon du reste du mélange d’huile et parsemer de 1/2 c. À thé. chacun sel et poivre.

• Étape 3

  Incorporer les choux de Bruxelles et arroser de vin. Garnir de saumon. Rôtir 10 à 15 minutes de plus ou jusqu'à ce que le saumon se défasse. Garnir du reste de la c. Origan. Servir avec des quartiers de citron et, si désiré, du poivre noir fraîchement concassé.

* Pointe:

Demandez à votre poissonnier de vous enlever la peau.

Apports nutritionnels

Par portion: 368 calories (3 g de gras saturés, 5 g de gras polyinsaturés, 10 g de gras monoinsaturés), 83 mg de cholestérol, 477 mg de sodium, 11 g de glucides, 3 g de fibres, 2 g de sucre, 33 g de protéines.