Purée de pommes de terre à l'ail et panais | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 livres de pommes de terre au four, comme du roux (5 à 6 gros)
• 1 ½ livres de panais
• 1 tête d'ail
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• ¾ tasse de lait
• ½ tasse de beurre
• ¾ cuillère à café de sel
• ⅛ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

instructions

• Étape 1

  Éplucher les pommes de terre et les panais; couper en morceaux de 1/2 pouce. Dans un four hollandais couvert ou une grande casserole, cuire les pommes de terre et le panais 25 minutes dans suffisamment d'eau bouillante salée pour les couvrir; drainer.

• Étape 2

  Pendant ce temps, préchauffez le four à 350 ° F. Décollez les couches extérieures sèches de la peau de la tête d'ail en laissant les peaux et les gousses intactes. Coupez environ 1/2 pouce de la partie supérieure pointue de la tête en ail et jetez-la. Placez l'ail, le côté coupé vers le haut, dans une tasse à crème anglaise. Arroser d'huile d'olive. Couvrir de papier d'aluminium et cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que l'ail soit tendre lorsqu'il est percé avec la pointe d'un couteau tranchant. Cool. Appuyez sur la pulpe d'ail de chaque gousse avec vos doigts et placez-la dans un gobelet; écraser avec une fourchette. Mettre de côté.

• Étape 3

  Écrasez la pomme de terre et le panais avec un presse-purée ou une ricer ou battez au batteur électrique à basse vitesse. Dans une petite casserole, mélanger le lait et le beurre. Apportez juste à ébullition. Incorporer le mélange de lait dans le mélange de pommes de terre. Incorporer la purée d'ail, le sel et le poivre. Chaleur à travers. Donne 14 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 182 calories (5 g de gras saturés, 20 mg de cholestérol, 252 mg de sodium, 26 g de glucides, 4 g de fibres, 3 g de protéines).