Gaspacho frais du jardin | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 6 tomates anciennes ou désirées de la famille Nebraska Wedding, hachées grossièrement
• 1 tasse de concombre pelé, épépiné et grossièrement haché
• 1 tasse de poivron vert haché grossièrement
• ¼ tasse d'oignon rouge finement haché
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche coupée
• 1 piment jalapeño moyennement frais, épépiné et haché finement
• 4 gousses d'ail émincées
• 1 tasse de jus de tomate
• Tasse de bouillon de boeuf
• ¼ tasse de vin rouge sec
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
• Sel
• Poivre noir moulu
• Garnitures assorties (tomates, concombres ou avocats hachés, morceaux de coriandre fraîche et / ou de quartiers de lime)

instructions

• Étape 1

  Dans un bol très grand, mélangez les 6 tasses de tomates, le concombre, le poivron, l'oignon rouge, les 2 cuillères à soupe de coriandre, le piment jalapeño et l'ail. Incorporer le jus de tomate, le bouillon, le vin et le vinaigre. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir. Couvrir et refroidir pendant 4 à 24 heures.

• Étape 2

  Répartir la soupe dans des bols. Si désiré, décorer avec assortiment