Soupe aux haricots garbanzo avec tomates et épinards | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 tasses d'oignons hachés (2 gros)
• 6 gousses d'ail émincées
• 3 14, 5 oz boîtes de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
• 2 boîtes de 15 onces de pois chiches ou haricots cannellinis (haricots blancs), rincés et égouttés
• 1 tomate en dés de 14, 5 onces, non égouttée
• 1 paquet de 10 onces d'épinards hachés congelés, décongelés, ou 2 tasses d'épinards frais
• Tasse de parmesan râpé

instructions

• Étape 1

  Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les oignons et l'ail; cuire et remuer environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres.

• Étape 2

  Ajouter le bouillon, les haricots verts et les tomates. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à découvert pendant 15 minutes. Incorporer les épinards; chaleur à travers.

• Étape 3

  Saupoudrer de parmesan sur des portions individuelles.

Smart Swap

Vous pouvez utiliser un bouillon de légumes au lieu de bouillon de poulet pour rendre cette soupe végétarienne.

Apports nutritionnels

Par portion: 260 calories (2 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 6 g de lipides monoinsaturés), 4 mg de cholestérol, 924 mg de sodium, 30 g de glucides, 2 g de fibres, 4 g de sucre et 12 g de protéines.