Salade de dinde aux fruits avec vinaigrette à l'orange | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 8 onces d'asperges fraîches, coupées en morceaux de 1 pouce (1-1 / 2 tasse), ou 1/2 d'un paquet de 10 onces d'asperges coupées congelées
• ½ paquet de fromage à la crème, ramolli
• 1 cuillère à café de sucre
• ½ cuillère à café de zeste d'orange finement déchiqueté
• 1 - 2 cuillère à soupe de jus d'orange
• ¼ cuillère à café de graines de pavot
• 4 tasses de légumes verts déchirés
• Poitrine de dinde fumée bien cuite de 8 onces, coupée en cubes de 1/2 pouce ou 2 tasses de poulet cuit en cubes
• 1 tasse de fraises fraîches tranchées, de pêches tranchées, de framboises et / ou de bleuets
• ¼ tasse de noix de cajou, d'amandes entières non blanchies ou de moitiés de pacanes

instructions

• Étape 1

  Si vous utilisez des asperges fraîches, faites-les cuire dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant 7 à 9 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres. Ou, si vous utilisez des asperges surgelées, faites cuire selon les instructions sur l'emballage. Égoutter les asperges. Laisser refroidir dans de l'eau froide; drainer.

• Étape 2

  Pendant ce temps, dans un petit bol, battre le fromage à la crème, le sucre et le zeste d'orange jusqu'à consistance lisse. Incorporer graduellement assez de jus d'orange pour que la vinaigrette ait la consistance d'un filet. Incorporer la graine de pavot. Mettre de côté.

• Étape 3

  Dans un bol, mélanger les asperges cuites, les légumes verts, la dinde ou le poulet, et les fraises, les pêches, les framboises et / ou les bleuets. Mélanger doucement pour mélanger.

• Étape 4

  Pour servir, divisez le mélange de salades en 2 assiettes individuelles ou bols à salade. Saupoudrer de noix de cajou, d'amandes ou de pacanes. Arroser de la vinaigrette. Donne 2 portions.

Idée de menu:

Accent cette salade fraîche avec des petits pains de blé entier et les boissons de votre choix.

Apports nutritionnels

Par portion: 388 calories (7 g de lipides saturés, 75 mg de cholestérol, 1011 mg de sodium, 23 g de glucides, 33 g de protéines).