Mousse au chocolat glacée au nougat | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 ½ - 4 onces de chocolat au chocolat ou à la saveur douce-amère à 69-73% de cacao, hachés finement
• ¼ tasse de lait
• ¾ cuillère à café de gélatine sans saveur
• 4 jaunes d'oeuf légèrement battus
• ½ tasse) de sucre
• 1 ¼ tasse de crème à fouetter
• ½ cuillère à café de vanille
• Tasse de bonbons au nougat italien ou de caramel au beurre d'amande hachés

instructions

• Étape 1

  Placez le chocolat finement haché dans un grand bol; mettre de côté. Dans une petite casserole, mélanger la gélatine et le lait. Laisser reposer 5 minutes. Ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre et 1/2 tasse de la crème à fouetter. Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange recouvre une cuillère en métal (160 degrés F), environ 5 minutes.

• Étape 2

  Verser le mélange sur du chocolat finement haché. Laisser reposer 5 minutes. Remuer doucement pour incorporer le chocolat tout au long du mélange. Incorporer la vanille. Placez au congélateur; laisser refroidir pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe et refroidisse, en remuant après 15 minutes.

• Étape 3

  Pendant ce temps, placez six plats à soufflé de 3 onces sur un plateau (ou utilisez des assiettes à dessert de 6 onces sans ajouter de cols). Coupez 6 morceaux de papier d'aluminium de 12x6 pouces. Plier dans le sens de la longueur par tiers pour former des bandes de 12 x 2 pouces. Enroulez chaque collier fermement autour des plats à soufflé avec un bord dépassant de 1 pouce au-dessus du dessus des plats. Sécuriser avec du ruban adhésif. Placez au congélateur pour refroidir.

• Étape 4

  Battre le mélange de chocolat au batteur électrique à haute vitesse jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et mousseux (environ 3 minutes). Dans un petit bol, battre les 3/4 tasse de crème restante jusqu'à la formation de pics mous. Incorporer délicatement les morceaux de caramel à la crème fouettée, de bonbons au nougat ou de caramel au beurre dans le mélange au chocolat.

• Étape 5

  Répartissez le mélange de chocolat de manière uniforme dans les plats à soufflé refroidis, en remplissant de 1/2 à 1 pouce au-dessus de chaque plat. Couvrir et congeler jusqu'à consistance ferme, de 3 à 24 heures.

• Étape 6

  Pour servir, retirez le ruban adhésif et retirez délicatement les colliers. Laisser reposer 15 à 20 minutes à température ambiante avant de servir. Donne 6 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 395 calories (16 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 9 g de lipides monoinsaturés), 212 mg de cholestérol, 53 mg de sodium, 33 g de glucides, 1 g de fibres, 29 g de sucre et 5 g de protéines.