Soupe de tomates fraîches aux tortellinis | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 tasse d'oignon haché
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou d'huile de cuisson
• 2 livres de tomates mûres (environ 6 moyennes), pelées, épépinées et coupées en morceaux
• 1 ½ tasse de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
• 1 ½ tasse d'eau
• 1 boîte de 8 oz de sauce tomate faible en sodium
• 1 cuillère à soupe de sauge fraîche coupée ou 1 cuillère à café de sauge séchée, broyée
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ de cuillère à café de poivre
• 4 onces de tortellini séchés emballés
• ¼ tasse de parmesan finement râpé
• Sauge fraîche (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans une grande casserole, cuire l'oignon dans l'huile chaude jusqu'à tendreté. Ajouter les tomates, le bouillon, l'eau, la sauce tomate, la sauge, le sel et le poivre. Porter à ébullition; baisser la température. Couverture; laisser mijoter pendant 30 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

• Étape 2

  Pendant ce temps, faites cuire les tortellinis en suivant les instructions sur l'emballage. drainer. Presser le mélange de tomates dans un moulin à légumes. (Ou placez un tiers à la moitié du mélange à la fois dans un bol mélangeur ou dans un bol d'un robot culinaire. Couvrir et mélanger ou mélanger jusqu'à consistance lisse.)

• Étape 3

  Remettre le mélange dans la casserole. Ajouter les tortellinis égouttés; chaleur à travers. Pour servir, verser dans des bols à soupe; saupoudrer de fromage. Si désiré, décorer de sauge. Donne 6 plats d'accompagnement ou 4 plats principaux.

Apports nutritionnels

Par portion: 177 calories (1 g de gras saturés, 3 mg de cholestérol, 496 mg de sodium, 23 g de glucides, 3 g de fibres, 8 g de protéines).