Choucroute française garni | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou d'huile végétale
• 1 oignon rouge moyen, coupé en quartiers fins
• 4 gousses d'ail émincées
• 1 bouteille de bière ou de bière de 12 onces
• 1 ½ tasse de jus de pomme, cidre ou bouillon de poulet
• 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 3 cuillères à soupe de moutarde brune grossièrement moulue
• 1 cuillère à soupe de graines de cumin
• 1 cuillère à soupe de romarin frais coupé
• ½ cuillère à café de poivre noir concassé
• 12 oz de pommes de terre fingerling et / ou de nouvelles pommes de terre nouvelles, en quartiers
• 1 ½ tasse de carottes tranchées (3 moyennes)
• 2 côtelettes de porc désossées, cuites et fumées, en paquets de 7, 5 onces, coupées en bouchées, ou deux paquets de 6 onces de bacon à la canadienne, coupés en morceaux
• Kielbasa cuit et fumé de 1 livre, coupé en deux dans le sens de la longueur et tranché en biais en morceaux de 1 pouce
• 2 pommes à cuire moyennes, telles que Granny Smith ou Jonagold, évidées et coupées en morceaux
• 1 boîte de 14, 5 onces de choucroute, rincée et séchée
• Moutarde brune grossièrement moulue (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail; cuire environ 4 minutes ou jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps. Ajouter de la bière Dans un bol moyen, mélanger le jus de pomme, la fécule de maïs, 3 cuillères à soupe de moutarde, les graines de carvi, le romarin et le poivre; incorporer au mélange de bière. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et pétillante. Laisser refroidir pendant 10 minutes.

• Étape 2

  Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre et les carottes dans une grande casserole, à couvert, dans suffisamment d'eau bouillante légèrement salée pour couvrir environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres mais toujours fermes. Drainer.

• Étape 3

  Préchauffer le four à 350 ° F. Dans un plat de cuisson rectangulaire de 3 litres, non graissé, répartissez les morceaux de côtelette de porc, les morceaux de kielbasa, le mélange de pommes de terre, les pommes et la choucroute. Verser le mélange de bière uniformément sur plusieurs couches dans un plat allant au four.

• Étape 4

  Cuire au four, à couvert, pendant 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le centre soit bien chaud. Si désiré, servir avec de la moutarde supplémentaire.

Apports nutritionnels

Par portion: 289 calories (5 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 7 g de lipides monoinsaturés), 49 mg de cholestérol, 1039 mg de sodium, 23 g de glucides, 3 g de fibres, 9 g de sucre et 14 g de protéines.