Salade de fenouil et persil | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 bulbes de fenouil
• 2 citrons, jus
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
• Sel casher
• Poivre noir fraichement moulu
• ¼ tasse de feuilles de persil italien fraîches et plates
• Parmesan émincé (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Coupez et jetez les tiges de fenouil.Grimez la base et enlevez les couches extérieures fanées. Couper en quartiers dans le sens de la longueur et retirer le cœur. À l'aide d'une mandoline ou d'un couteau très tranchant, émincer le fenouil. Dans un bol, mélanger le fenouil et le jus de citron; mélanger. Juste avant de servir, arroser d'huile d'olive et assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Ajouter le persil; mélanger avec le parmesan, si désiré.

Apports nutritionnels

Par portion: 81 calories (1 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 3 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 128 mg de sodium, 10 g de glucides, 4 g de fibres, 0 g de sucre, 2 g de protéines.