Carottes orange à double gingembre | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 ½ livres de carottes miniatures garnies ou de 1 lb de carottes petites à moyennes
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• ¼ tasse de jus d'orange
• 1 morceau de gingembre frais, pelé et rasé ou coupé en tranches très fines
• 2 cuillères à soupe de noisettes grillées et hachées
• 1 cuillère à soupe de gingembre cristallisé haché

instructions

• Étape 1

  Couper les carottes miniatures en deux sur la longueur. Couper les petites carottes dans le sens de la longueur; couper transversalement en morceaux de 3 pouces.

• Étape 2

  Dans une poêle antiadhésive, cuire les carottes dans l'huile d'olive chaude à feu moyen pendant 10 minutes en remuant une fois. Ajouter le jus d'orange, le gingembre frais et 1/4 de cuillère à thé de sel; mélanger pour enduire. Cuire à couvert 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Devoiler; cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié.

• Étape 3

  Pour servir, saupoudrer de noix et de gingembre cristallisé. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 109 calories (1 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 4 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 224 mg de sodium, 16 g de glucides, 4 g de fibres, 9 g de sucre, 2 g de protéines.