Crabes et strates suisses | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 6 muffins anglais, divisés
• 3 cuillères à soupe de beurre ramolli
• 2 6, 5 onces peuvent être de chair de crabe, égouttées, émiettées et sans cartilage, ou 12 oz. chair de crabe cuite congelée, décongelée
• Tasse de fromage suisse râpé (3 oz)
• Tasse de fromage cheddar râpé (3 oz)
• 2 cuillères à soupe de câpres égouttées
• ½ tasse d'oignon finement haché
• 1 cuillère à soupe de beurre
• ¼ tasse de sherry sec
• ½ cuillère à café de sauce Worcestershire
• 6 oeufs battus
• 1 tasse de lait
• 1 cuillère à soupe de moutarde à la dijonnaise
• 1 cuillère à soupe de persil frais coupé

instructions

• Étape 1

  Tartinez les moitiés de muffin anglais avec les 3 cuillères à soupe de beurre. Tapisser un plat allant au four rectangulaire graissé de 2 pintes avec la moitié des muffins, côté beurré. Dans un bol moyen, mélanger la chair de crabe et les fromages. Couche mélange de crabe sur les muffins dans un plat; saupoudrer de câpres. Garnir du reste des muffins, côté beurré.

• Étape 2

  Dans une grande poêle, cuire l'oignon dans 1 cuillère à soupe de beurre restante à feu moyen pendant 5 minutes ou jusqu'à tendreté. Incorporer le sherry et la sauce Worcestershire. Porter juste à ébullition; retirer du feu.

• Étape 3

  Dans un bol moyen, mélanger les œufs, le lait, la moutarde, le persil, le sel et le poivre. Incorporer le mélange d'oignons. Versez délicatement sur les couches dans un plat allant au four. Pressez légèrement les muffins avec le dos d'une grande cuillère pour humidifier les muffins. Couverture; refroidir pendant la nuit.

• Étape 4

  Préchauffer le four à 350 degrés F. Cuire au four, à découvert, pendant 50 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'un couteau inséré près du centre en ressorte propre. Laisser reposer 10 minutes avant de servir. Donne 8 à 10 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 361 calories (10 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 4 g de matières grasses monoinsaturées), 255 mg de cholestérol, 654 mg de sodium, 24 g de glucides, 2 g de fibres, 2 g de sucre, 22 g de protéines.