Cuisson des céréales | de meilleures maisons et jardins

Mesurer la quantité d'eau et la verser dans une casserole moyenne. Porter à ébullition sauf indication contraire dans le tableau. Si désiré, ajoutez 1/4 cuillère à café de sel à l'eau. Lentement ajouter le grain et revenir à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert pendant la durée spécifiée ou jusqu'à ce que la plus grande partie de l'eau soit absorbée et que le grain soit tendre.

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Quantité de grain Quantité de grain Consignes de cuisson Rendement Orge, perle à cuisson rapide 1-1 / 4 tasse 2 tasses Laisser mijoter à couvert pendant 10 à 12 minutes. Égoutter si nécessaire. 3 tasses d' orge, perle régulière 3-1 / 4 tasses 3 tasses Laisser mijoter à couvert environ 45 minutes. Égoutter si nécessaire. 3 tasses de sarrasin 2/3 tasse 1-1 / 2 tasses Ajouter à l'eau froide. Porter à ébullition. Laisser mijoter à couvert 6 à 8 minutes. 2-1 / 4 tasses de bulgur 1 tasse de 2 tasses Ajoutez à l'eau froide. Porter à ébullition. Laisser mijoter à couvert environ 15 minutes. 3 tasses de semoule de maïs 1 tasse 1 tasse plus 2-3 / 4 tasses Mélanger la semoule de maïs et 1 tasse d'eau froide. Ajouter à 2-3 / 4 tasses d'eau bouillante. Laisser mijoter à découvert environ 10 minutes en remuant de temps en temps. 3-1 / 2 tasses de Farina, à cuisson rapide, 3/4 tasse de 3-1 / 2 tasses Mijoter à découvert, pendant 2 à 3 minutes, en remuant constamment. 3-1 / 2 tasses de gruau Hominy à cuisson rapide 3/4 tasse de 3 tasses Laisser mijoter à couvert environ 5 minutes en remuant de temps en temps. 3 tasses de Millet 3/4 tasse 2 tasses Mijoter à couvert 15 à 20 minutes. Laisser reposer, couvert, 5 minutes. 3 tasses d' avoine, roulée, à cuisson rapide 1-1 / 2 tasse de 3 tasses de mijotage, sans couvercle, 1 minute. Laisser reposer, couvert, 3 minutes. 3 tasses d' Avoine, roulée, régulière 1-2 / 3 tasses 3 tasses Laisser mijoter, à découvert, 5 à 7 minutes. Laisser reposer, couvert, 3 minutes. 3 tasses de quinoa 3/4 tasse 1-1 / 2 tasses Bien rincer. Laisser mijoter à couvert environ 15 minutes. Égoutter si nécessaire. 1-3 / 4 tasses de riz blanc à grain long 1 tasse 2 tasses Laisser mijoter à couvert environ 15 minutes. Laisser reposer, couvert, 5 minutes. 3 tasses de riz brun ordinaire 1 tasse de 2 tasses Laisser mijoter à couvert environ 45 minutes. Laisser reposer, couvert, 5 minutes. 3 tasses de riz sauvage 1 tasse 2 tasses Laisser mijoter à couvert environ 40 minutes ou jusqu'à ce que la majeure partie de l'eau soit absorbée. Égoutter si nécessaire. 3 tasses de seigle 3/4 tasse 2-1 / 2 tasses Mijoter à couvert environ 1 heure; drainer. (Ou faites tremper les baies dans 2 1/2 tasses d'eau au réfrigérateur pendant 6 à 24 heures. Ne les égouttez pas. Portez à ébullition; réduisez le feu. Laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes.) 2 tasses de baies de blé 3/4 tasse 2-1 / 2 tasses de mijotage, couvert, 45 à 60 minutes; drainer. (Ou faites tremper et cuisez comme pour les baies de seigle.) 2 tasses de Blé concassé 2/3 tasse 1-1 / 2 tasse Ajoutez à l'eau froide. Porter à ébullition. Laisser mijoter à couvert 12 à 15 minutes. Laisser reposer, couvert, 5 minutes. 1-3 / 4 tasses