Burger au poulet et au chorizo ​​| de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Saucisson de chorizo ​​cuit 8 onces, sans les boyaux ni en tranches minces
• 2 gousses d'ail
• ½ tasse d'oignon haché (1 moyen)
• 1 ½ livres de poulet ou de dinde haché non cuit
• 2 cuillères à café de piment ancho moulu
• ¾ cuillère à café de sel casher
• 1 avocat moyen, coupé en deux, épépiné et pelé
• ⅓ tasse de mayonnaise
• 2 piments poblano frais
• ½ tasse de fromage Monterey Jack râpé aux poivrons jalapeño (2 onces)
• 6 pains à hamburger, coupés en deux et, si désiré, grillés
• Feuilles de laitue Iceberg, tranches de tomate et / ou d'oignon (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans un robot culinaire, mélanger les saucisses et l'ail. Couvrir et traiter avec des impulsions tout ou rien jusqu'à ce que la saucisse soit hachée finement. Ajouter 1/2 tasse d'oignon haché; couvrir et traiter avec des impulsions marche / arrêt jusqu'à ce que l'oignon soit haché finement. Transférer le mélange dans un grand bol. Ajouter le poulet haché, le piment ancho moulu et le sel; mélanger doucement jusqu'à ce que combiné. Former le mélange en douze galettes de 1/4 po d'épaisseur. Couvrir et refroidir au moins 30 minutes.

• Étape 1

  Pendant ce temps, écrasez l'avocat dans un petit bol. Incorporer la mayonnaise; mettre de côté.

• Étape 1

  Coupez une fine tranche de chaque poivron poblano pour enlever la tige. * Retirez et jetez les pépins des poivrons. Pour un gril à charbon ou à gaz, placez les poivrons poblano sur la grille d'un gril couvert directement à feu moyen. Griller environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons soient carbonisés et très tendres, en les retournant de temps en temps. Retirer du gril et envelopper dans du papier d'aluminium. Laisser reposer environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé. À l'aide d'un couteau tranchant, desserrez les bords des peaux; retirer doucement les peaux et les jeter. Couper les poivrons en lanières.

• Étape 1

  Répartissez les piments poblano et le fromage entre six des galettes de poulet, en prenant soin d’arranger le mélange au centre de chaque galette. Recouvrir des six galettes restantes en appuyant sur les bords pour bien sceller.

• Étape 1

  Placer les galettes de poulet sur la grille. Griller de 14 à 18 minutes ou jusqu'à cuisson complète (165 ° F), en tournant une fois à mi-cuisson.

• Étape 2

  Pour servir, étendre les côtés coupés des pains avec le mélange d’avocat. Remplissez les petits pains avec des hamburgers au poulet et, si vous le souhaitez, de la laitue, des tomates et / ou des oignons émincés.

*Pointe:

Parce que les piments contiennent des huiles volatiles qui peuvent brûler la peau et les yeux, évitez autant que possible tout contact direct avec eux. Lorsque vous travaillez avec des piments, portez des gants en plastique ou en caoutchouc. Si vos mains nues touchent les poivrons, lavez-vous bien les mains et les ongles avec du savon et de l'eau tiède.

Apports nutritionnels

Par portion: 632 calories (12 g de lipides saturés, 4 g de lipides polyinsaturés, 14 g de lipides monoinsaturés), 144 mg de cholestérol, 1126 mg de sodium, 29 g de glucides, 3 g de fibres, 3 g de sucre, 36 g de protéines.