Truffes au chocolat | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 tasse de morceaux de chocolat mi-sucré (6 onces)
• Tasse de beurre (pas de substituts)
• ¼ tasse de lait
• 1 jaune d'oeuf battu
• 2 cuillères à soupe de rhum, brandy, kirsch, amaretto, liqueur de noisette, liqueur de café, liqueur de praline, liqueur d'orange ou jus d'orange
• Chocolat fondu (facultatif)
• Gobelets en papier d'aluminium (facultatif)
• Noix finement hachées, pépites de bonbons ou noix de coco (facultatif)
• Pièces de cuisson blanches fondues (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans une mesure de 4 tasses allant au micro-ondes, combiner les morceaux de chocolat, le beurre et le lait. Faire chauffer au micro-ondes, à découvert, à puissance maximale (élevée) pendant 1 à 2 1/2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit suffisamment tendre pour que le mélange soit lisse, en remuant une fois pendant la cuisson.

• Étape 2

  Incorporer graduellement environ la moitié du mélange chaud au jaune d'œuf battu. Retournez à la mesure de 4 tasses. Chauffer au micro-ondes, à découvert, environ 1 minute ou jusqu'à ce que le mélange bouillonne, en remuant toutes les 30 secondes.

• Étape 3

  Incorporer la liqueur, la liqueur ou le jus d'orange. Couvrir et réfrigérer environ 1 heure ou jusqu'à ce que le mélange soit froid, uniformément épais et lisse, en remuant de temps en temps.

• Étape 4

  Battre le mélange de chocolat au batteur électrique à vitesse moyenne pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit légèrement pelucheux et de couleur plus claire. Couvrir et réfrigérer environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange garde sa forme.

• Étape 5

  Déposer d'une cuillère à thé légèrement arrondie sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou ciré. Couvrir et réfrigérer environ 30 minutes ou jusqu'à consistance ferme. Si désiré, plonger dans du chocolat fondu; placer dans des gobelets en aluminium. Saupoudrer de noix, de bonbons ou de noix de coco, ou arroser de morceaux de cuisson blancs fondus. Ou, au lieu de tremper, rouler les boules dans les noix, les bonbons saupoudrés ou la noix de coco. Donne 48 pièces (environ 3/4 livre).

Conseils

Préparez des truffes jusqu'à 1 semaine à l'avance. Placer dans un récipient hermétique et conserver à la température ambiante.