Tarte au chocolat et aux cerises à l'eau de vie | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Tasse de cerises rouges acidulées
• ½ tasse de brandy ou de jus d'orange
• 1 recette de pâte à tarte à une croûte ou 1/2 de 15 oz. pkg. enrobés à la pièce, enrobés et réfrigérés (1 croûte)
• Tasse de beurre fondu et refroidi
• 1 ½ tasse de sucre
• 3 oeufs
• ⅛ cuillère à café de sel
• 1 tasse de noix hachées
• ¾ tasse de farine tout usage
• 3 onces de chocolat aigre-doux, haché
• Crème fouettée sucrée (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans un petit bol, mélanger les cerises séchées et le cognac. Couvrir et laisser reposer pendant 1 heure. Égoutter et réserver 1 cuillère à soupe de cognac.

• Étape 2

  Préchauffer le four à 325 degrés F. Préparer la pâte et tapisser une assiette à tarte de 9 pouces.

• Étape 3

  Dans un bol moyen, fouetter ensemble le beurre, le sucre, les œufs et le sel. Incorporer les noix, la farine et 2 onces de chocolat haché jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer les cerises égouttées et le cognac réservé à la cuillère à soupe. Verser la garniture dans une assiette à tarte tapissée de croûte. Cuire au four pendant 65 minutes, en recouvrant légèrement la tarte de papier d'aluminium au cours des 30 dernières minutes de cuisson. Saupoudrer du reste du chocolat haché. Refroidir sur une grille.

• Étape 4

  Pour servir, garnir de crème fouettée sucrée. Donne 10 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 507 calories (9 g de lipides saturés, 8 g de lipides polyinsaturés, 6 g de lipides monoinsaturés), 80 mg de cholestérol, 155 mg de sodium, 63 g de glucides, 3 g de fibres, 39 g de sucre et 7 g de protéines.

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Crème fouettée sucrée

Ingrédients

• 1 tasse de crème à fouetter
• 2 cuillères à soupe de sucre
• ½ cuillère à café de vanille

instructions

• Étape 1

  Dans un grand bol à mélange glacé, battre la crème fouettée, le sucre et la vanille au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à la formation de pics mous. Donne environ 2 tasses.

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Pâte à tarte pour une seule croûte

Ingrédients

• 1 ¼ tasse de farine tout usage
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ⅓ raccourcissement de tasse
• 4 - 5 cuillères à soupe d'eau froide

instructions

• Étape 1

  Sur une surface légèrement farinée, utilisez vos mains pour aplatir légèrement la pâte. Rouler la pâte du centre aux bords en un cercle d'environ 12 pouces de diamètre. Enroulez le cercle de pâte autour du rouleau. Dérouler dans une assiette à tarte de 9 pouces. Facilité dans l'assiette à tarte sans l'étirer. Couper la pâte à 1/2 pouce au-delà du bord de l’assiette à tarte. Plier sous la pâte supplémentaire. Sertir le bord comme vous le souhaitez. Ne prenez pas de pâtisserie.

• Étape 2

  Dans un bol moyen, mélanger la farine et le sel. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie, couper en raccourcissant jusqu'à ce que les morceaux soient de la taille d'un pois. Saupoudrer 1 cuillère à soupe d'eau froide sur une partie du mélange de farine; mélanger doucement avec une fourchette. Poussez la pâte moelleuse sur le côté du bol. Répétez l'humidification du mélange de farine en utilisant 1 cuillère à soupe d'eau à la fois jusqu'à ce que toute la farine soit humidifiée. Former une pâte en forme de boule.