Tarte au chocolat et au lait de poule | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 tasse de farine tout usage
• Tasse de noix finement hachées
• ¼ tasse de cassonade
• 1 once de chocolat mi-sucré, râpé
• Tasse de beurre fondu
• 1 enveloppe de gélatine sans saveur
• ¼ tasse d'eau froide
• ½ tasse de sucre cristallisé
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 2 tasses de lait de poule ou de lait de poule en conserve
• 1 ½ once de chocolat mi-sucré fondu
• 2 cuillères à soupe de rhum ou 1/2 cuillère à café d'extrait de rhum
• 1 tasse de crème à fouetter, fouettée
• Noix de muscade fraîche râpée (facultatif)

instructions

Pour la croûte:

• Étape 1

  Préchauffer le four à 350 degrés F. Dans un bol moyen, mélanger la farine, les noix, le sucre brun et le chocolat râpé. Incorporer le beurre fondu. Presser le mélange au fond et sur les côtés d'un moule à tarte ou d'une assiette à tarte profonde de 9 ou 10 pouces. Cuire au four pendant 12 minutes. Refroidir sur une grille.

Pour remplissage:

• Étape 1

  Dans un petit bol, incorporer la gélatine à l'eau froide; mettre de côté. Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre cristallisé et la fécule de maïs. Incorporer le lait de poule. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et pétillante. Cuire et remuer pendant 2 minutes de plus. Incorporer le mélange de gélatine jusqu'à dissolution.

• Étape 2

  Diviser le remplissage en deux parties égales. À une portion, ajoutez le chocolat fondu; bien mélanger. À l'autre portion, ajoutez le rhum; bien mélanger. Couvrir les surfaces des deux obturations avec une pellicule de plastique; laisser refroidir pendant 2 heures.

• Étape 3

  Incorporer la crème fouettée dans le remplissage au rhum; déposer dans la croûte. Garnir du chocolat fourré. À l'aide d'un couteau de table ou d'une spatule en métal, tournez délicatement le chocolat dans le rhum pour le transformer en marbre. Refroidissez pendant 4 à 24 heures. Si désiré, saupoudrer légèrement de noix de muscade râpée. Donne 8 portions.