Table des matières:
- Ingrédients
- instructions
- Conseil de cuisine d'essai:
- Apports nutritionnels
- Pâte à tarte à croûte unique
- Ingrédients
- instructions
Ingrédients
instructions
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Pour la sauce au caramel, dans une casserole moyennement épaisse, chauffer le beurre à feu doux jusqu'à ce qu'il soit fondu, en remuant fréquemment. Incorporer le sirop de maïs, le sucre cristallisé, le sucre brun, l'eau et le sel. Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment; baisser la température. Faire bouillir doucement, à découvert, pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit réduit à 1 3/4 tasse, en remuant fréquemment. Retirer du feu. Incorporer délicatement la crème et la vanille en fouettant. Laisser refroidir pendant 30 minutes.
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Pendant ce temps, préchauffez le four à 350 ° F. Étendez les pacanes en une seule couche dans un plat peu profond. Cuire au four préchauffé pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, en remuant une fois. Retirer du four.
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Préparer la pâte pour une tarte à la croûte simple. Sur une surface légèrement farinée, aplatissez légèrement la pâte. Rouler la pâte du centre au bord en un cercle de 12 pouces. Enrouler le cercle autour du rouleau; dérouler dans une assiette à tarte de 9 pouces. Facilitez la pâte dans l’assiette à tarte sans l’étirer. Couper la pâte à 1/2 pouce au-delà du bord de l’assiette à tarte. Plier sous le surplus de pâte même avec le bord de l’assiette. Sertir le bord comme vous le souhaitez.
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Pour le remplissage, transférer 1-1 / 4 tasse de sauce au caramel dans un grand bol. Incorporer les œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Incorporer les noix de pécan et le chocolat. Verser la garniture dans la pâte. Couvrir le bord de la tarte avec du papier d'aluminium pour éviter le brunissage excessif. Cuire au four pendant 25 minutes. Enlevez le papier d'aluminium. Cuire environ 20 minutes de plus ou jusqu'à ce que les tranches soient bien garnies. Refroidir sur une grille.
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Pour servir, réchauffer le reste de la sauce au caramel à feu doux. Déposer la sauce chaude sur la tarte. Si désiré, servir avec de la crème fouettée. Donne 8 portions.
Conseil de cuisine d'essai:
Si vous avez des restes de sauce au caramel, transférez-les dans un récipient hermétique, couvrez-les et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Pour servir, chauffer à feu doux jusqu'à tiède. Servir sur de la glace ou des desserts.
Apports nutritionnels
Par portion: 960 calories (26 g de lipides saturés, 11 g de lipides polyinsaturés, 26 g de lipides monoinsaturés), 168 mg de cholestérol, 400 mg de sodium, 84 g de glucides, 5 g de fibres, 51 g de sucre, 10 g de protéines.Pâte à tarte à croûte unique
Ingrédients
instructions
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Dans un bol moyen, mélanger la farine et le sel. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie, couper le shortening et le beurre jusqu'à ce que les morceaux soient de la taille d'un pois. Saupoudrer 1 cuillère à soupe d'eau glacée sur une partie du mélange de farine; mélanger doucement avec une fourchette. Poussez la pâte humide sur le côté du bol. Répétez l'opération avec de l'eau glacée supplémentaire, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que tout le mélange de farine soit humidifié. Rassemblez le mélange en une boule en malaxant doucement jusqu'à ce qu'il tienne.
