Poulet et pâtes primavera | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 paquet de 9 onces d'épinards réfrigérés ou de fettuccine nature
• 1 tasse de carotte émincée (2 moyennes)
• 1 courgette moyenne, coupée en deux dans le sens de la longueur et coupée en tranches minces (1 1/4 tasse)
• Tasse de maïs en grains entiers congelé
• 12 oz de poulet rôti, coupé en lanières de 1/2 pouce (environ 3 tasses)
• 1 ½ tasse de bouillon de poulet
• 4 cuillères à café de fécule de maïs
• 2 cuillères à café de zeste de citron finement déchiqueté
• 1 cuillère à café de basilic séché, broyé
• ½ tasse de crème sure laitière
• 2 cuillères à soupe de moutarde à la dijonnaise
• Parmesan finement râpé

instructions

• Étape 1

  Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage en ajoutant les carottes, les courgettes et le maïs à l'eau avec les pâtes; drainer. Remettre les pâtes et les légumes dans la casserole. ajoutez le poulet. (Si le poulet a été réfrigéré, placez-le dans une passoire. Versez les pâtes, les légumes et le jus de cuisson sur le poulet pour le réchauffer; égouttez-les et remettez-les dans la casserole.)

• Étape 2

  Pendant ce temps, dans une casserole moyenne, mélanger le bouillon, la fécule de maïs, le zeste de citron et le basilic. Cuire et mélanger à feu moyen jusqu'à épaississement et faire des bulles. Cuire et remuer pendant 2 minutes de plus. Retirer du feu. Incorporer la crème sure et la moutarde. Verser sur le mélange de pâtes, en remuant délicatement pour bien enrober. Saupoudrer de fromage. Sers immédiatement. Donne 6 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 334 calories (4 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 3 g de lipides monoinsaturés), 98 mg de cholestérol, 547 mg de sodium, 34 g de glucides, 3 g de fibres, 3 g de sucre et 27 g de protéines.