Poêle à poulet en sauce au chou-fleur | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Filets de poitrine de poulet de 12 onces ou poitrines de poulet désossées et sans peau coupées en lanières de 1 pouce
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• ¼ tasse de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
• ¼ de tasse de tomates séchées (non emballées dans de l'huile), hachées
• ¼ tasse d'échalote tranchée
• 1 tasse de sauce au chou-fleur
• 8 onces d'asperges, parées et coupées en morceaux de 2 pouces
• 1 cuillère à soupe de thym frais coupé
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir

instructions

• Étape 1

  Dans une grande poêle, cuire le poulet dans l'huile chaude à feu mi-vif pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à cuisson complète (165 ° F), en retournant une fois. Retirer de la poêle.

• Étape 2

  Dans la même poêle, ajouter le bouillon, les tomates séchées et l'échalote. Porter à ébullition. Ajouter les asperges; baisser la température. Laisser mijoter à couvert environ 4 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Remettre le poulet dans la poêle; ajoutez la sauce, 1 c. le thym, le sel et le poivre; chaleur. Couvrir de thym frais supplémentaire.

Apports nutritionnels

Par portion: 206 calories (2 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 5 g de lipides monoinsaturés), 65 mg de cholestérol, 404 mg de sodium, 9 g de glucides, 3 g de fibres, 4 g de sucre et 24 g de protéines.

---

Sauce Chou-Fleur Maison

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• ½ tasse d'oignon haché
• 4 gousses d'ail émincées
• 1 chou-fleur de tête de 2 livres, paré et coupé en bouquets
• 2 tasses de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
• Tasse de fromage Parmigiano-Reggiano finement râpé
• ½ tasse de lait
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir

instructions

instructions

• Étape 1

  Dans un 4 pintes faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail. Cuire et mélanger 4 à 5 minutes ou jusqu'à tendreté. Incorporer le chou-fleur et le bouillon. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit très tendre. Retirer du feu. Cool légèrement. Transférer le mélange dans un mélangeur ou un robot culinaire. Couvrir et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter le reste des ingrédients. Mélanger jusqu'à ce que combiné.