Petits gâteaux confits au bacon et à la patate douce | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe de sucre
• ¾ cuillère à café de cannelle moulue
• 1 livre de lard (16 tranches)
• 2 tasses de farine tout usage
• 2 cuillères à café de levure
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 1 tasse de beurre ramolli
• 1 ½ tasse de sucre
• 3 oeufs, température ambiante
• 2 grandes patates douces, cuites et réduites en purée (2 tasses)
• 1 cuillère à café de vanille
• 1 recette glaçage au fromage à la crème et au bourbon

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 400 ° F. Mélanger 3 cuillères à soupe de sucre et 3/4 cuillère à café de cannelle; mettre de côté. Tapissez 2 moules peu profonds avec du papier d'aluminium. Couper 6 tranches de bacon en quarts en croix. Placez tout le bacon sur des moules à pâtisserie préparés; saupoudrer de 2 cuillères à soupe de sucre cannelle (réserver le reste du sucre cannelle). Cuire au four 12 minutes ou jusqu'à ce que le bacon soit croustillant. Égoutter sur du papier absorbant. Mettez de côté les quartiers de bacon; émietter les tranches de bacon restantes.

• Étape 2

  Baisser le four à 350 ° F. Tapisser vingt-quatre moules à muffins de 2 1/2 pouces avec des moules en papier. Mélangez la farine, la poudre à pâte, la cuillère à café de cannelle, le bicarbonate de soude et le sel.

• Étape 3

  Dans un grand bol, battre le beurre au mélangeur à feu moyen pendant 30 secondes. Ajouter graduellement les 1 1/2 tasse de sucre, 1/4 tasse à la fois, en battant à feu moyen jusqu'à consistance homogène. Gratter bol; battre 2 minutes de plus. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition. Battre les patates douces et la vanille. Ajouter le mélange de farine et le bacon émietté; battre jusqu'à ce que le tout soit mélangé (la pâte sera épaisse).

• Étape 4

  Faites cuire la pâte dans des moules à muffins préparés. Cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laisser refroidir les petits gâteaux dans le moule pendant 1 minute. Enlevez les cupcakes des casseroles; laisser refroidir sur des grilles.

• Étape 5

  Déposez une pipe ou étalez du glaçage au fromage à la crème Bourbon sur des cupcakes. Saupoudrer les cupcakes de sucre à la cannelle réservé et garnir de quartiers de bacon.

Faire des directions à venir

Placez les cupcakes non givrés en une seule couche dans un récipient hermétique; joint. Conserver à la température ambiante jusqu'à 3 jours ou congeler jusqu'à 1 mois. Décongeler les cupcakes à la température ambiante avant le glaçage.

Apports nutritionnels

Par portion: 519 calories (13 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 8 g de lipides monoinsaturés), 88 mg de cholestérol, 680 mg de sodium, 65 g de glucides, 1 g de fibres, 54 g de sucre, 10 g de protéines.

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Glaçage au fromage à la crème Bourbon

Ingrédients

• 1 paquet de fromage à la crème de 8 onces, ramolli
• Tasse de beurre ramolli
• 2 cuillères à soupe de bourbon ou de lait
• 8 tasses de sucre en poudre
• Lait

instructions

• Étape 1

  Dans un grand bol, battre le fromage à la crème et le beurre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse. Battre en bourbon. Incorporer graduellement le sucre en poudre. Ajouter le lait, 1 cuillère à thé à la fois, pour obtenir la consistance désirée.