Poulet à la Cacciatore | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 tasses de champignons frais tranchés
• 1 tasse de céleri haché (2 tiges)
• 1 tasse de carottes hachées (2 moyennes)
• 2 oignons moyens, coupés en quartiers
• 1 poivron jaune, vert ou rouge, coupé en fines lanières
• 4 gousses d'ail émincées
• 12 pilons de poulet, sans la peau (environ 3 1/2 livres au total)
• ½ tasse de bouillon de poulet
• ¼ tasse de vin blanc sec
• 2 cuillères à soupe de tapioca à cuisson rapide
• 2 cuillères à café de feuilles de laurier
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café d'origan séché, broyé
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu
• 1 tomate en dés de 14, 5 onces, non égouttée
• Tasse de pâte de tomate
• Pâtes ou riz cuits chauds
• Basilic déchiqueté (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans une mijoteuse de 5 à 6 pintes, mélanger les champignons, le céleri, les carottes, les oignons, le poivron et l'ail. Placez les pilons de poulet sur les légumes. Dans un bol, mélanger le bouillon, le vin, le tapioca, les feuilles de laurier, le sucre, l'origan, le sel et le poivre noir. Verser sur le mélange dans le cuiseur.

• Étape 2

  Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 7 heures ou à feu vif pendant 3 à 3 heures et demie.

• Étape 3

  Transférer le poulet dans un plat de service. Couvrir et garder au chaud. Jeter les feuilles de laurier. Si vous utilisez le réglage de chaleur basse, mettez la cuisinière sur la position de chaleur élevée. Incorporer les tomates et la pâte de tomates. Couvrir et cuire 15 minutes de plus.

• Étape 4

  Déposer le mélange de légumes sur le poulet. Servir avec des pâtes chaudes. Si désiré, décorer de basilic.

Apports nutritionnels

Par portion: 345 calories (2 g de lipides saturés, 81 mg de cholestérol, 606 mg de sodium, 37 g de glucides, 4 g de fibres, 32 g de protéines).