Purée de pommes de terre grillées au babeurre | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 6 pommes de terre de taille moyenne en or du Yukon ou autres pommes de terre à chair jaune (environ 2 livres au total)
• 1 cuillère à café d'huile végétale
• Tasse de babeurre ou de lait
• 3 cuillères à soupe de beurre ou de margarine
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivre blanc ou noir moulu
• Ciboulette fraîche coupée (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Frotter soigneusement les pommes de terre avec une brosse; éponger Piquer les pommes de terre à la fourchette. Frotter uniformément les pommes de terre avec de l'huile.

• Étape 2

  Pour un barbecue au charbon de bois, disposez des charbons mi-chauds autour d'un bac d'égouttement. Vérifier la chaleur moyenne au-dessus de la casserole. Placer les pommes de terre sur la grille du barbecue. Couvrir et griller pendant 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. (Pour un gril à gaz, préchauffez le gril. Réduisez le feu à moyen. Réglez-le pour une cuisson indirecte. Placez les pommes de terre sur la grille du gril par-dessus le brûleur éteint. Grillez comme indiqué.)

• Étape 3

  Juste avant que les pommes de terre ne soient cuites, dans une petite casserole, mélanger le babeurre, le beurre, le sel et le poivre. Chauffer à feu doux jusqu'à tiède, en remuant fréquemment (ne pas faire bouillir).

• Étape 4

  Lorsque les pommes de terre sont cuites, retirez-les du gril et laissez-les refroidir légèrement. Si désiré, épluchez les pommes de terre. Transférer les pommes de terre dans un grand bol à mélanger; écraser avec un presse-purée ou battre au batteur électrique à basse vitesse. Ajouter graduellement le mélange tiède au babeurre en purée ou en battant jusqu'à consistance lisse.

• Étape 5

  Transférer dans un bol de service. Saupoudrer de ciboulette fraîche coupée, si désiré.

Apports nutritionnels

Par portion: 157 calories (4 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 2 g de lipides monoinsaturés), 18 mg de cholestérol, 199 mg de sodium, 20 g de glucides, 2 g de fibres, 3 g de sucre et 4 g de protéines.