Poulet Buffalo et riz | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 oignons verts
• Poitrine de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes de 1 pouce
• 1 tasse de carottes émincées (2 moyennes)
• 1 tasse de céleri coupé en morceaux de 1/4 de pouce (2 tiges)
• ½ tasse de sauce tomate
• ½ tasse de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
• 1 piment d'Anaheim, coupé en morceaux de 1/4 de pouce * (environ 1/3 de tasse)
• 1 mélange de vinaigrette ranch
• 2 cuillères à soupe de sauce au piment
• 4 oz de fromage à la crème réduit en gras
• 3 tasses de riz brun cuit chaud
• ¼ tasse de fromage bleu émietté (1 once)

instructions

• Étape 1

  Émincer finement les oignons verts, en séparant les parties blanche et verte; mettre de côté. Dans une cocotte mijoteuse de 3 pintes, mélanger le poulet, les carottes, le céleri, la sauce tomate, le bouillon, le poivre d'Anaheim, le mélange pour vinaigrette, les parties blanches d'oignons verts et la sauce piquante.

• Étape 2

  Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 heures ou à feu vif pendant 3 heures.

• Étape 3

  Incorporer le fromage à la crème et les parties vertes des oignons verts. Couvrir et cuire 30 minutes de plus.

• Étape 4

  Servir le mélange de poulet sur du riz cuit chaud; saupoudrer de fromage bleu.

*

Parce que les piments contiennent des huiles volatiles qui peuvent brûler la peau et les yeux, évitez autant que possible tout contact direct avec eux. Lorsque vous travaillez avec des piments, portez des gants en plastique ou en caoutchouc. Si vos mains nues touchent les poivrons, lavez-vous bien les mains et les ongles avec du savon et de l'eau tiède.

Apports nutritionnels

La portion: 314 calories (4 g de gras saturés, 1 g de gras polyinsaturés, 2 g de gras monoinsaturés), 73 mg de cholestérol, 774 mg de sodium, 30 g de glucides, 3 g de fibres, 4 g de sucre, 28 g de protéines.