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Les ingrédients essentiels du bouquet européen classique garni sont le persil, le laurier et le thym. Chaque culture sur terre a ses propres ingrédients qui rehaussent la saveur, et de nombreuses nouvelles combinaisons - citronnelle, gingembre et ail de l'Asie du Sud-Est ou coriandre du Mexique, piments chili et citron vert - font désormais partie de la langue vernaculaire américaine.
Jetez un oeil à ces conseils pour créer un bouquet Garni :
Essayez ces techniques:
À l'italienneCertains cuisiniers italiens lient leurs arômes entre deux morceaux de céleri bien ajustés, ce qui rend leur élimination simple et rapide. Et oui, l'ail est un complément naturel aux herbes dans un bouquet garni.
Les Français, conscients de la technique, nouent leurs "bouquets" en faisceaux d'étamine, en veillant à ce qu'une feuille s'échappe du bouillon. Le romarin, l'estragon et la lavande lui donneront une touche française.
Les cuisiniers américains occasionnels jettent souvent des arômes directement dans la casserole, collant des gousses d'oignon et un cure-dent à l'ail pour que les convives évitent les morsures d'assaisonnement.
