Tarte aux mûres avec glaçage à la noisette | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

¾ tasse de sucre
¼ tasse de farine tout usage
½ zeste de citron finement déchiqueté
4 tasses de mûres fraîches ou congelées non sucrées
3 cuillères à soupe de moitié et demi ou de crème légère
Tasse de noisettes grillées hachées
Tasse de cassonade
2 tasses de farine tout usage
½ cuillère à café de sel
⅔ tasse de shortening ou de saindoux
6 - 7 cuillères à soupe d'eau froide

instructions

Étape 1
Dans un bol, mélanger les 2 tasses de farine et le sel. Couper dans le shortening ou le saindoux jusqu'à ce que les morceaux aient la taille d'un petit pois.
Étape 2
Saupoudrer 1 cuillère à soupe d'eau sur une partie du mélange; mélanger doucement avec une fourchette. Poussez sur le côté du bol. Répétez jusqu'à ce que tout soit humidifié. Diviser la pâte en deux. Former chaque boule de la moitié de la pâte.
Étape 3
Sur une surface légèrement farinée, aplatissez chaque boule de pâte avec vos mains. Étaler une portion de pâte du centre vers les bords en formant un cercle d'environ 12 pouces de diamètre. Enroulez la pâte autour d'un rouleau à pâtisserie. Dérouler la pâte dans une assiette à tarte de 9 pouces. Placer la pâte dans l’assiette à tarte en prenant soin de ne pas l’étirer. Coupez la pâte même avec le bord de l’assiette à tarte.
Étape 4
Pour la pâte, répétez le reste de la pâte. Couper des fentes pour permettre à la vapeur de s'échapper. Couvrir d'une pellicule plastique jusqu'au moment de servir.
Étape 5
Dans un grand bol, mélanger le sucre, 1/4 tasse de farine et le zeste de citron. Ajouter des mûres fraîches ou congelées; mélanger délicatement jusqu'à enrobé. (Si vous utilisez des mûres congelées, laissez-les reposer 15 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les baies soient partiellement décongelées mais toujours glacées.)
Étape 6
Transférer le mélange de baies dans l'assiette à tarte de 9 pouces tapissée de pâte. Ajustez la croûte supérieure. Coupez, scellez et bordez la flûte. Pour éviter le brunissage excessif, couvrez le bord de la tarte avec du papier d'aluminium.
Étape 7
Cuire au four à 375 degrés pendant 25 minutes pour les baies fraîches (50 minutes pour les baies congelées). Enlevez le papier d'aluminium. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes de plus pour les baies fraîches (20 à 30 minutes pour les baies congelées) ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et le centre bouillonnant.
Étape 8
Pendant ce temps, dans une petite casserole, mélanger la cassonade tassée et la crème moitié-moitié ou légère. Cuire et mélanger à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Incorporer les noisettes grillées hachées. Verser sur la tarte chaude. Cool. Donne 8 portions.