Relish aux pois aux yeux noirs | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ¼ petit oignon rouge, coupé en dés (environ 1/4 de tasse)
• 1 poivron jaune coupé en dés
• ½ poivron rouge coupé en dés
• ½ poivron vert coupé en dés
• 1 piment serrano frais, émincé *
• 1 gousse d'ail émincée
• 2 tomates roma, coupées en dés
• 1 paquet de 11 onces de pois à yeux noirs prêts à manger cuits à la vapeur, rincés et égouttés; ou un 15 onces de pois aux yeux noirs, rincés et égouttés
• ¼ tasse de vinaigre de riz assaisonné
• Sel de mer et poivre fraîchement moulu
• 1 tomate roma, tranchée (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans un grand bol, mélanger délicatement l'oignon, les poivrons doux, le piment rouge, l'ail, les tomates en dés, les pois à l'œil noir et le vinaigre. Assaisonner avec du sel et du poivre. Garnir de tranches de tomates, si désiré. Réfrigérer 1 heure pour que les saveurs se mélangent et pour que les piments marinés se marient.

Conseils

Servez cette friandise avec des frites comme apéritif chanceux lors des rassemblements du nouvel an.

*

Portez des gants en plastique ou en caoutchouc lorsque vous travaillez avec des piments forts, tels que le serranos, pour empêcher les huiles volatiles de brûler la peau et les yeux. Si vos mains nues touchent les poivrons, lavez-les immédiatement à l'eau chaude savonneuse. Lavez les ustensiles et la planche à découper avec de l’eau chaude savonneuse.

Conseils

PICKING RAPIDE Plongez les piments dans un bain de vinaigre pendant 30 minutes pour adoucir la texture et parfumer la saveur. Pour cette saveur, le vinaigre de riz assaisonné a la bonne quantité de douceur.

Apports nutritionnels

Par portion: 50 calories (0 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 0 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 72 mg de sodium, 9 g de glucides, 2 g de fibres, 2 g de sucre, 3 g de protéines.