Salade de haricots noirs et mangue | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

¼ tasse d'huile d'olive extra vierge
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
¼ tasse de feuilles de coriandre fraîchement hachées
sel de mer cacher et poivre noir fraîchement moulu
1 15, 5 once de haricots noirs, égouttés et rincés
½ mangue, pelée, retirée de la fosse et coupée en dés de 1/2 po (1 tasse généreuse)
½ petit jicama (environ 1/2 livre), pelé et coupé en dés de 1/2 pouce (environ 2 tasse) *
½ petit oignon rouge, coupé en 1/2, puis en fines lamelles (environ 1/4 de tasse)

instructions

Étape 1
Fouetter l'huile d'olive, le vinaigre et la coriandre dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Assaisonner légèrement avec le sel et le poivre. Ajouter les haricots, la mangue, le jicama et l'oignon et mélanger délicatement pour bien enrober de vinaigrette. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servir immédiatement ou laisser reposer à la température ambiante pendant 30 minutes maximum. Mélanger et vérifier l'assaisonnement avant de servir.
Étape 2
* Si vous ne trouvez pas le jicama, qui ajoute une note pomme-y à la salade, remplacez-le par une grosse pomme verte. Noyau de la pomme, laisser la peau, et la couper en dés comme vous le feriez du jicama.

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Si vous ne trouvez pas le jicama, qui ajoute une note pomme-y à la salade, remplacez-le par une grosse pomme verte. Noyau de la pomme, laisser la peau, et la couper en dés comme vous le feriez du jicama.