Grande salade verte avec vinaigrette aux deux poivrons | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 tasses de laitue déchirée (2 têtes moyennes)
• 1 tasse de brins de menthe fraîche
• 1 tasse de brins de cresson frais
• Tasse de brins de coriandre fraîche
• 1 tasse de daikon, pelé et coupé en lanières de 1 pouce
• 1 vinaigrette aux deux poivrons (voir la recette ci-dessous)

instructions

• Étape 1

  Rincer la laitue, la menthe, le cresson et la coriandre à l'eau froide; éponger Dans un grand bol à salade, combinez les légumes rincés et le daikon. Ajouter lentement la vinaigrette aux deux poivrons; mélanger pour enduire. Sers immédiatement. Donne 6 portions de plats d'accompagnement.

Apports nutritionnels

Par portion: 86 calories (1 g de lipides saturés, 3 g de lipides polyinsaturés, 3 g de lipides monoinsaturés), 0 mg de cholestérol, 112 mg de sodium, 4 g de glucides, 1 g de fibres, 1 g de sucre et 1 g de protéines.

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Vinaigrette aux deux poivrons

Ingrédients

• ½ tasse de poivron vert finement haché
• Tasse de vinaigre de riz
• 3 cuillères à soupe d'huile de salade
• 1 piment Anaaheim ou piment jalapeno frais, épépiné et haché finement
• 1 gousse d'ail émincée
• ½ cuillère à café de sucre
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu

instructions

• Étape 1

  Dans un bocal à vis, combinez le poivron vert; vinaigre de riz; huile à salade; piment chili; Ail; sucre; sel; et poivre noir. Couvrir et bien agiter. Réfrigérer jusqu'au moment d'utiliser.