Œufs à la betterave teints | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 grosse betterave (8 onces)
• 2 tasses d'eau
• 1 tasse de vinaigre blanc
• 12 œufs durs, pelés
• ⅓ tasse de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de cornichons sucrés
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

instructions

• Étape 1

  Laver, peler et couper en cubes la betterave. Placez dans une casserole moyenne avec de l'eau et du vinaigre; porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes. Retirer du feu; laisser refroidir complètement (ne pas égoutter).

• Étape 2

  Placez les oeufs dans la casserole avec la betterave et le liquide. Laisser reposer 10 à 15 minutes. Retirer du liquide et couper en deux (jeter la betterave et le liquide). Enlevez le jaune et mettez les blancs de côté.

• Étape 3

  Écrasez les jaunes avec la mayonnaise, la relish, la moutarde et une pincée de sel. Pipe ou scoop retour dans les moitiés de blanc d'oeuf. Saupoudrer de gros sel.

Apports nutritionnels

Par portion: 61 calories (1 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 2 g de lipides monoinsaturés), 95 mg de cholestérol, 69 mg de sodium, 1 g de glucides, 0 g de fibres, 1 g de sucre, 3 g de protéines.