Sandwichs aux œufs et au bacon | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 tasses de farine tout usage
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1 cuillère à café de poivre noir concassé
• ¾ cuillère à café de crème de tartre
• ½ cuillère à café de sel
• ¾ tasse de beurre
• 1 ¼ tasse de babeurre ou de lait aigre *
• 4 tranches de bacon croustillant, émietté
• ¼ tasse de fromage cheddar râpé (1 once)
• 2 tranches de bacon croustillant, émietté
• 1 recette Oeufs brouillés au fromage et à l'oignon (voir recette, page ???)
• Mayonnaise (facultatif)
• 1 avocat mûr, coupé en deux, épépiné, pelé et tranché

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 450 ° F. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le poivre, la crème de tartre et le sel. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie, couper le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière. Faites un puits au centre du mélange de farine. Ajouter le babeurre et les 4 tranches de bacon émietté. À l'aide d'une fourchette, remuez jusqu'à ce que le mélange soit humidifié.

• Étape 2

  Tourner la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir la pâte en la pliant et en la pressant doucement jusqu'à ce que la pâte tienne. Pat ou rouler légèrement la pâte jusqu'à 1 pouce d'épaisseur. Couper la pâte avec un couteau rond fariné de 3 pouces. Trempez le couteau dans la farine et coupez les restes au besoin. Placer les ronds de pâte à 1 pouce d'intervalle sur une plaque à pâtisserie non graissée. Saupoudrer de fromage et les 2 tranches de bacon émietté.

• Étape 3

  Cuire au four de 16 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. (Vous aurez seulement besoin de six biscuits pour cette recette. Conservez les biscuits restants pour une utilisation ultérieure. **) Préparez les œufs brouillés au fromage et à l'oignon.

• Étape 4

  Fendre les six biscuits. Si désiré, étendre la mayonnaise sur les côtés coupés des biscuits. Remplissez les biscuits avec des tranches d'avocat et des œufs brouillés.

*Pointe:

Pour faire 1 1/4 tasse de lait aigre, placez 4 cuillères à café de jus de citron ou de vinaigre dans une tasse à mesurer en verre. Ajouter suffisamment de lait pour obtenir 1 1/4 tasse de liquide total; remuer. Laisser reposer pendant 5 minutes avant d'utiliser.

**Pointe:

Refroidissez les biscuits restants et placez-les dans un récipient hermétique; couverture. A conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours ou au congélateur jusqu'à 2 mois.

Apports nutritionnels

Par portion: 633 calories (20 g de lipides saturés, 3 g de lipides polyinsaturés, 13 g de lipides monoinsaturés), 270 mg de cholestérol, 1012 mg de sodium, 49 g de glucides, 3 g de fibres, 5 g de sucre, 21 g de protéines.