Mélange d'automne | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 8 oz de panais, pelés et coupés en fines lanières (2-1 / 4 tasses)
• 8 onces de carottes, pelées et coupées en fines lanières (2-1 / 4 tasses)
• Tasse de jus d'orange
• Tasse de canneberges séchées
• ½ cuillère à café de gingembre moulu
• 2 poires mûres fermes, pelées et coupées en tranches de 1/2 pouce
• Tasse de moitiés de pacanes
• 3 cuillères à soupe de sucre brun
• 2 cuillères à soupe de margarine ou de beurre

instructions

• Étape 1

  Dans une grande poêle antiadhésive, mélanger les panais, les carottes, le jus d'orange, les canneberges séchées et le gingembre. Porter à ébullition; réduire le feu à moyen. Cuire à découvert pendant 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la majeure partie du liquide se soit évaporée, en remuant de temps en temps.

• Étape 2

  Ajouter les poires, les pacanes, le sucre brun et la margarine ou le beurre au mélange dans la poêle; remuer. Cuire, à découvert, encore 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient glacés. Donne 6 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 230 calories (1 g de gras saturés, 0 mg de cholestérol, 77 mg de sodium, 40 g de glucides, 7 g de fibres, 2 g de protéines).