Asperges aux agrumes maquette hollandaise | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 livres de lances d'asperges
• ¼ tasse de crème sure laitière
• ¼ tasse de mayonnaise ou de vinaigrette
• ½ cuillère à café de zeste de citron finement déchiqueté
• 1 cuillère à café de jus de citron
• Lait
• Lamelles de zeste de citron (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Casser les asperges ligneuses où les lances se cassent facilement; gratter les écailles. Lavez les asperges. Placez un panier vapeur dans une casserole. Ajoutez de l'eau juste en dessous du fond du panier vapeur. Porter à ébullition. Ajouter les asperges. Couvrir et réduire la chaleur. Cuire à la vapeur pendant 4 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

• Étape 2

  Pendant ce temps, dans une petite casserole, mélanger la crème sure, la mayonnaise ou la vinaigrette, le zeste et le jus de citron. Incorporer suffisamment de lait (1 à 2 cuillerées à thé) pour obtenir la consistance désirée. Cuire et remuer à feu doux jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, mais ne pas faire bouillir. Servir sur les asperges. Décorer de lanières de zeste de citron, si désiré. Donne 6 à 8 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 105 calories (2 g de gras saturés, 10 mg de cholestérol, 61 mg de sodium, 4 g de glucides, 4 g de fibres, 2 g de protéines).