Tartines aux asperges et prosciutto | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 tasses de pois congelés
• 1 livre de lances d'asperges fraîches, parées
• 1 tasse de haricots cannellini (haricots blancs) en conserve, rincés et égouttés
• 3 cuillères à soupe de basilic frais coupé
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• ½ cuillère à café de paprika fumé
• ⅛ cuillère à café de sel
• 4 oz de fromage mozzarella frais, coupé en morceaux de 1/2 pouce
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir
• 2 oz de prosciutto finement tranché, coupé en fines lanières
• 6 tranches de pain de campagne croûté grillé

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le gril. Dans une grande casserole, cuire les pois dans une petite quantité d'eau bouillante pendant 3 minutes. À l'aide d'une cuillère à égoutter, transférer les pois dans un bol d'eau glacée pour qu'ils refroidissent rapidement. Retirer les pois de l'eau glacée; bien égoutter. Placez les asperges dans un panier à vapeur; placer le panier dans une casserole au-dessus de l'eau bouillante. Cuire à couvert 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les asperges soient tendres. Transférer les asperges dans l’eau glacée pour les laisser refroidir; enlever et sécher avec du papier absorbant. Couper les asperges en morceaux de 1/2 po.

• Étape 2

  Dans un robot culinaire, mélanger les pois, les haricots, le basilic, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe d'huile, le paprika et le sel. Couvrir et traiter jusqu'à presque lisse.

• Étape 3

  Dans un bol, mélanger les asperges, les morceaux de fromage, le reste du jus de citron, les 2 cuillères à soupe d’huile et le poivre. Dans un grand poêlon antiadhésif, cuire le prosciutto à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant, en remuant fréquemment.

• Étape 4

  Étendre le mélange de pois sur les tranches de pain. Garnir du mélange d'asperges. Faire griller 4 à 5 pouces de chaleur environ 2 minutes ou jusqu'à ce que les garnitures soient chauffées et que le fromage commence à fondre. Garnir de lanières de prosciutto. Si désiré, saupoudrer de poivre noir concassé.

Apports nutritionnels

Par portion: 273 calories (4 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 3 g de lipides monoinsaturés), 23 mg de cholestérol, 706 mg de sodium, 31 g de glucides, 6 g de fibres, 4 g de sucre et 16 g de protéines.