Salade d'asperges de style asiatique | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Asperges de 1 livre
• 4 tasses de chou vert très finement déchiqueté
• 1 tasse de chou rouge très finement déchiqueté
• 1 petite carotte, très finement déchiquetée
• ¼ tasse de persil frais coupé
• ¼ petit oignon rouge, émincé
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz sucré
• ¼ de cuillère à thé de poivre blanc fraîchement moulu

instructions

• Étape 1

  Détachez et jetez les extrémités fibreuses des asperges. Rincer les asperges; drainer. Amener 1 pouce d'eau à ébullition dans une casserole moyenne. Placez les asperges dans le panier à vapeur; couvrir et cuire à la vapeur pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que les asperges soient tendres. Drainer. Rincez doucement à l'eau froide.

• Étape 2

  Dans un grand bol, combiner le chou vert, le chou rouge, la carotte, le persil et l'oignon. Mélanger doucement avec l'huile de sésame, le vinaigre et le poivre.

• Étape 3

  Répartissez les asperges en six assiettes à salade; garnir du mélange de chou. Donne 6 portions de plats d'accompagnement.

Apports nutritionnels

Par portion: 54 calories (0 g de gras saturés, 0 mg de cholestérol, 70 mg de sodium, 6 g de glucides, 2 g de fibres, 2 g de protéines).