Souper aux pommes et au porc aux épices d'Asie | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 côtelettes de porc désossées, coupées ½ pouce d'épaisseur (environ 1 1/4 livres au total)
• ¼ tasse d'huile d'arachide ou d'huile végétale
• ¼ tasse de miel ou de cassonade
• ¼ tasse de sauce de soja à teneur réduite en sodium
• 2 cuillères à soupe de vin de riz ou de sherry sec
• 1 morceau de gingembre frais, pelé et tranché finement
• 1 cuillère à café de poudre de cinq épices chinoise
• 1 cuillère à café d'huile de sésame grillé
• 2 grosses pommes à cuire, telles que Cortland, Pippin, Rome Beauty ou Winesap, évidées et coupées en tranches épaisses
• ¼ de cuillère à café de cannelle en poudre ou de poudre de cinq épices chinoise
• 4 oignons verts, tranchés en diagonale en morceaux de 2 pouces
• 1 cuillère à soupe de miel
• Oignons verts émincés (facultatif)
• Cannelle moulue (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Enlevez la graisse des côtelettes. Placez les côtelettes dans un sac en plastique refermable dans un plat peu profond. Pour la marinade, dans un petit bol, mélanger l'huile d'arachide, 1/4 tasse de miel, la sauce soja, le vin de riz, le gingembre, la poudre de cinq épices et l'huile de sésame. Verser la marinade sur les côtelettes. Sceller le sac; retourner pour bien enrober les côtelettes. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 4 à 12 heures en les retournant de temps en temps.

• Étape 2

  Préchauffer le four à 425 ° F. Égoutter les côtelettes en réservant 1/4 de tasse de la marinade. Placer les côtelettes dans un plat rectangulaire allant au four de 3 litres. Disposez les pommes autour des côtelettes. Arroser les pommes de la marinade réservée; saupoudrer avec 1/4 cuillère à café de cannelle.

• Étape 3

  Cuire au four, à découvert, pendant 10 minutes. Ajouter les morceaux d'oignon vert. Cuire au four, à découvert, pendant 10 à 15 minutes de plus ou jusqu'à ce que les côtelettes soient bien cuites et que les pommes soient tendres. Répartir les côtelettes et les pommes dans des assiettes de service. Arroser les pommes de 1 cuillère à soupe de miel. Si désiré, saupoudrer d'oignons verts émincés et de cannelle supplémentaire.

Apports nutritionnels

Par portion: 539 calories (7 g de lipides saturés, 98 mg de cholestérol, 473 mg de sodium, 42 g de glucides, 3 g de fibres, 31 g de protéines).