Crevettes et nouilles asiatiques | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 livre de grosses crevettes fraîches ou congelées dans des coquilles
• 4 onces de nouilles de riz larges séchées, cassées
• Eau bouillante
• 1 poivron rouge moyen épépiné et coupé en lanières très fines
• 1 sac de courgettes, parées et coupées en fines lanières
• Tasse de carotte râpée grossièrement (1 grosse)
• ½ tasse de céleri tranché très finement (1 tige)
• Tasse d'oignons verts émincés (3)
• ¼ tasse de marmelade d'orange à faible teneur en sucre
• 3 cuillères à soupe de sauce hoisin
• 2 cuillères à soupe de sauce de soja à teneur réduite en sodium
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé
• 1 cuillère à café de fécule de maïs
• ⅛ - 0, 25 cuillère à thé de poivron rouge broyé
• ⅓ tasse d'eau tiède
• ¼ tasse d'amandes tranchées, grillées

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 375 ° F. Décongeler les crevettes si elles sont congelées. Peler et déveiner les crevettes en laissant les queues intactes, si désiré. Rincer les crevettes; éponger avec du papier absorbant. Mettre de côté. Placez les nouilles de riz dans un grand bol. Ajoutez suffisamment d'eau bouillante pour couvrir les nouilles de plusieurs centimètres. Laisser reposer pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Drainer; mettre de côté.

• Étape 2

  Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger les crevettes, le poivron, les courgettes, les carottes, le céleri et les oignons verts. Dans un bol moyen, mélanger la marmelade, la sauce hoisin, la sauce soja, l'huile de sésame grillée, la fécule de maïs et le piment rouge broyé jusqu'à homogénéité. Ajouter progressivement l'eau tiède en remuant jusqu'à ce que tout soit mélangé. Ajouter les nouilles égouttées et le mélange de marmelade au mélange de crevettes; mélanger pour enduire. Transférer le mélange dans un plat carré allant au four de 2 litres.

• Étape 3

  Cuire à couvert pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient opaques et que les nouilles et les légumes soient tendres en remuant deux fois. Mélanger la cocotte avant de servir. Saupoudrer d'amandes.

Apports nutritionnels

Par portion: 401 calories (1 g de gras saturés, 4 g de gras polyinsaturés, 5 g de gras monoinsaturés), 173 mg de cholestérol, 726 mg de sodium, 45 g de glucides, 4 g de fibres, 12 g de sucre, 28 g de protéines.