Sauté de primavera asiatique | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Champignons shiitake séchés 1 once
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 6 onces de fettuccine séchée
• 12 demi-poitrines de poitrine de poulet désossées et sans peau, coupées en bouchées
• 2 cuillères à soupe de sherry sec
• 2 cuillères à soupe de sauce soja légère
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 2 gousses d'ail émincées
• Spray de cuisson antiadhésif
• 1 tasse de pois mange-tout (bouts et ficelles enlevés)
• 8 onces de minuscules carottes entières avec des sommets (environ 12), parés
• 4 oignons verts, coupés en biais en morceaux de 1 pouce
• Lanières d'oignon vert (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans un petit bol, mélanger les champignons séchés et 1 tasse d’eau tiède; laisser reposer 15 minutes. Égoutter les champignons en essorant l'excès de liquide; réserve liquide. Trancher les chapeaux de champignons; jeter les tiges. Incorporer la fécule de maïs dans le liquide de champignon réservé.

• Étape 2

  Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Drainer; Garder au chaud.

• Étape 3

  Dans un bol, mélanger le poulet, le sherry, la sauce soja, le gingembre et l'ail. mettre de côté.

• Étape 4

  Enduisez légèrement un wok ou une grande poêle avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Chauffer le wok ou la poêle à feu moyen-vif. Faites sauter les pois mange-tout et les carottes pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les oignons verts et faire sauter pendant 1 minute. Retirez les légumes du wok; mettre de côté. Ajouter le mélange de poulet au wok. Faites sauter pendant 2 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose. Pousser le poulet du centre du wok. Incorporer le mélange de fécule de maïs; ajouter au centre du wok. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et pétillante.

• Étape 5

  Remettre les légumes dans le wok. Ajouter les champignons et les pâtes. Incorporer pour enrober de sauce. Cuire et remuer pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Si désiré, décorer avec des boucles d'oignon vert. Donne 4 portions.

Des échanges:

• Étape 1

  2-1 / 2 amidon, 1 légume, 2 viande

Apports nutritionnels

Par portion: 333 calories (1 g de gras saturés, 45 mg de cholestérol, 324 mg de sodium, 48 g de glucides, 3 g de fibres, 25 g de protéines).