Côtes de porc chipotle aux abricots | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 livres de côtes de dos de longe de porc
• Sel
• Poivre noir moulu
• ½ tasse de sauce chili en bouteille
• ½ tasse de confiture d'abricot
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 1 - 2 piments chili chipotle à la sauce adobo, hachés *

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le gril. Couper les côtes en portions de 1 ou 2 côtes. Saupoudrer légèrement de sel et de poivre noir. Placez les côtes sur la grille d'une lèchefrite non chauffée. Griller les côtes à environ 5 à 6 pouces du feu environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient brunes, en les retournant une fois. Transférer les côtes dans une mijoteuse de 4 à 5 pintes.

• Étape 2

  Dans un petit bol, mélanger la sauce chili, les confitures d’abricot, la cassonade et les piments. Verser sur les côtes dans la cocotte.

• Étape 3

  Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 7 heures ou à feu vif pendant 3 à 3 1/2 heures. Transférer les côtes sur un plateau de service. Transférer la sauce dans un petit bol; écrémer la graisse de la sauce. Passer la sauce avec des côtes.

*

Parce que les piments contiennent des huiles volatiles qui peuvent brûler la peau et les yeux, évitez autant que possible tout contact direct avec eux. Lorsque vous travaillez avec des piments, portez des gants en plastique ou en caoutchouc. Si vos mains nues touchent les poivrons, lavez-vous bien les mains et les ongles avec du savon et de l'eau tiède.

Apports nutritionnels

Par portion: 314 calories (4 g de gras saturés, 81 mg de cholestérol, 472 mg de sodium, 27 g de glucides, 2 g de fibres, 25 g de protéines).