Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Utilisez vos doigts pour presser le poivron sur les deux côtés des steaks. Si vous utilisez des steaks de longe, coupez chaque steak en deux dans le sens de la largeur. Dans une grande poêle, cuire les steaks dans le beurre chaud à feu moyen, à la cuisson désirée, en les retournant une fois. Pour les steaks de filet, prévoir 10 à 13 minutes pour les plats mi-saignants (145 degrés F) à moyens (160 degrés F). Pour les steaks de longe, prévoir 12 à 15 minutes pour les plats mi-saignants à moyens Transférer les steaks dans un plat de service en réservant le jus de cuisson dans la poêle. Garder au chaud. Retirer la poêle du brûleur et laisser reposer 1 minute.
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Pour la sauce, combinez le brandy et le bouillon de boeuf (ou tout le bouillon de boeuf); incorporer soigneusement dans la poêle le jus de cuisson, en raclant les miettes croustillantes et dorées. Incorporer la crème à fouetter et la moutarde. Porter à ébullition. Faire bouillir doucement, à découvert, à feu moyen pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit réduit à 1/2 tasse, en remuant de temps en temps. Verser la sauce sur les steaks pour servir.
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Donne 4 portions
Apports nutritionnels
Par portion: 370 calories (13 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 8 g de lipides monoinsaturés), 114 mg de cholestérol, 192 mg de sodium, 2 g de glucides, 0 g de fibres, 1 g de sucre et 25 g de protéines.
