Soupe épicée à la dinde brésilienne | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 cuillère à café d'huile de canola
• ½ tasse d'oignon finement haché (1 moyen)
• 3 gousses d'ail émincées
• 1 piment jalapeño moyennement frais, épépiné et haché finement *
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais émincé
• 1 boîte de 28 onces de tomates rôties au feu, sans sel ajouté, non égouttées
• 1 bouteille de bière légère de 12 oz ou de bière sans alcool
• 1 tasse de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
• ¼ tasse d'arachides grillées à sec non salées
• 3 tasses de poitrine de dinde cuite et déchiquetée
• ½ tasse de lait de coco léger non sucré
• ½ tasse de coriandre fraîche coupée
• ⅓ tasse de persil frais coupé
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu
• ¼ de cuillère à thé de sel
• Coriandre fraîche coupée (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans un grand four hollandais, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail; cuire et remuer pendant 2 minutes. Ajouter le piment jalapeño et le gingembre; cuire et remuer pendant 30 secondes supplémentaires. Ajouter les tomates, la bière et le bouillon. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes.

• Étape 2

  Pendant ce temps, placez les cacahuètes dans un moulin à café ou dans un sac en plastique épais pouvant être refermé. Processus ou écraser avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à finement broyé. Incorporer les arachides, la dinde et le lait de coco en poudre au mélange de tomates. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à découvert pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.

• Étape 3

  Incorporer 1/2 tasse de coriandre, persil, jus de citron vert, poivre noir et sel. Laisser mijoter à découvert 5 minutes de plus. Si vous le souhaitez, garnissez chaque portion de coriandre supplémentaire.

*Pointe:

Parce que les piments contiennent des huiles volatiles qui peuvent brûler la peau et les yeux, évitez autant que possible tout contact direct avec eux. Lorsque vous travaillez avec des piments, portez des gants en plastique ou en caoutchouc. Si vos mains nues touchent les poivrons, lavez-vous bien les mains et les ongles avec du savon et de l'eau tiède.

Apports nutritionnels

Par portion: 222 calories (2 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 1 g de lipides monoinsaturés), 56 mg de cholestérol, 244 mg de sodium, 10 g de glucides, 2 g de fibres, 4 g de sucre et 25 g de protéines.