Salsa de maïs rôti | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 1 ½ tasse de maïs jaune entier surgelé *
• 1 oignon moyen, haché
• 1 poivre poblano moyen **, épépiné et haché
• 1 poivre serrano frais **, épépiné et haché finement
• 3 gousses d'ail émincées
• 4 tomates roma, évidées et hachées
• ¼ tasse de coriandre fraîche coupée
• ¼ de cuillère à thé de sel
• Croustilles au maïs, tranches de jicama pelées et / ou lanières de poivron

instructions

• Étape 1

  Dans une très grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Cuire le maïs, l'oignon, le poivre poblano, le poivre serrano et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce que le maïs commence à brunir, en remuant de temps en temps. Retirer du feu.

• Étape 2

  Incorporer les tomates, la coriandre et le sel au mélange de maïs. Servir tiède ou à la température ambiante avec des chips de tortilla, des tranches de jicama et / ou des lanières de poivron doux. Donne 12 portions (1/4 tasse).

* Conseil de cuisine d'essai:

Pour utiliser du maïs frais, retirez les cosses et les soies de 3 épis. Couper les grains de maïs de l'épi.

** Conseil de cuisine d'essai:

Parce que les piments contiennent des huiles qui peuvent brûler la peau et les yeux, évitez autant que possible tout contact direct avec eux. Lorsque vous travaillez avec des piments, portez des gants en caoutchouc ou en plastique. Si vos mains nues touchent les poivrons, lavez-vous bien les mains et les ongles avec du savon et de l'eau tiède.

Apports nutritionnels

Par portion: 41 calories (0 g de gras saturés, 0 mg de cholestérol, 54 mg de sodium, 7 g de glucides, 1 g de fibres, 1 g de protéines).