Crêpes à la citrouille et à la ricotta | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ½ tasse de farine de blé entier
• 1 cuillère à café de levure chimique
• ½ cuillère à café d'épices à tarte à la citrouille
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 2 blancs d'œufs
• ¼ tasse de lait d'amande non sucré
• ¼ tasse de citrouille en conserve
• ¼ tasse de ricotta partiellement écrémée
• 1 cuillère à soupe de sucre brun ou substitut de sucre emballé * équivalent à 1 cuillère à soupe
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 ½ cuillère à thé de zeste d'orange finement déchiqueté, divisé
• ½ cuillère à café de vanille
• ½ cuillère à café de vinaigre de cidre
• 1 orange moyenne
• 2 cuillères à café de miel
• ½ cuillère à café de menthe fraîche coupée
• Spray de cuisson antiadhésif

instructions

• Étape 1

  Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, les épices pour tarte à la citrouille et le sel. Dans un second bol, combiner à la fourchette les blancs d'œufs, le lait, la purée de citrouille, la ricotta, la cassonade, l'huile d'olive, 1 cuillère à thé de zeste d'orange, le vanille et le vinaigre de cidre jusqu'à obtenir une texture onctueuse. Ajouter le mélange de citrouille au mélange de farine réservé. Mélangez juste jusqu'à humidification. Couvrir et laisser reposer 10 minutes.

• Étape 2

  Pendant ce temps, épluchez et coupez l’orange sur un petit bol. Presser le reste de jus des membranes sur les segments (environ 2 cuillères à soupe). Incorporer le miel, la menthe et ½ cuillère à café restante d'écorce d'orange. Mettre de côté.

• Étape 3

  Vaporiser une plaque chauffante ou une poêle épaisse d'aérosol de cuisson antiadhésif. Verser environ 1/4 de tasse de pâte sur une plaque chauffante légèrement graissée ou chaude. À l'aide d'une cuillère, étendre la pâte dans des pancakes de 3 à 4 pouces. Cuire à feu moyen pendant 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que les crêpes soient bien dorées. Retourner lorsque les surfaces sont mousseuses et les bords légèrement secs. Pour servir, garnir du mélange à l'orange.

*Substitut du sucre:

Choisissez entre Sweet'N Low Brown ou Sugar Twin Granulated Brown. Suivez les instructions sur l'emballage pour utiliser la quantité de produit équivalente à 1 cuillère à soupe de sucre brun.Analyse de la nutrition: 276 calories, 12 g de protéines, 37 g de glucides, 10 g de matières grasses totales (3 g de matières grasses saturées), 10 mg de cholestérol, 5 g de fibres, 14 g sucre, 101% de vitamine A, 64% de vitamine C, 572 mg de sodium, 33% de calcium, 11% de fer, échanges 2 amidon, 0, 5 fruit, 1 viande maigre, 1 graisse Carb Choice 2.5

Apports nutritionnels

Par portion: 303 calories (3 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 6 g de matières grasses monoinsaturées), 10 mg de cholestérol, 574 mg de sodium, 43 g de glucides, 5 g de fibres, 20 g de sucre, 12 g de protéines.